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为什么物品在进冷库之前要先冷却一下呢?

发布时间 : 2015-01-23
来源:http://www.ysdlk.com/news/64.html

  石家庄冷库安装公司给您讲解为什么物品要先冷却才干进库呢?低温冷库的温度是在-20°C以下,由于海产品和冷饮需求在-20°C以下才不会蜕变,低温冷库的特性是不定期逐渐地将仪器放入冷库,通过一段时间之后冷库的温度已经到达-20°C,但是对库温是严厉请求,在-18°C~-23°C之间就是典型的低温冷库,但贮藏含乳制品的冷饮,库温应定在-20°C~-28°C即可,但这两种不同的温度需求不同等级的设备,设备投资有很大的差距。
    大多数专业制冷人士以为低温冷库的温度越低越好,冰存物的保管期限能够延长,但有时应根据各种物品所需求的保管温度而定,以蔬果类,过低的贮藏温度易招致冻伤发作,而肉类产品温度低可保管较长时间。
    就应以保管时间持久来选择低温冷库贮藏温度,如肉类在-18°C下可贮存4-6个月,在-23°C下可存储8-12个月,由于肉类在5个月内就要到消费者手上,所以有时会思索能否选择-23°C的保管温度,因而,低温冷库设计必需依存物的商品命周期,与其有效的保管环境来选择适宜的保管温度。
    空气预冷:空气预冷办法具有空气温湿度易调理、可用于各种食品冷却冷藏运输、设备造价低等优点。
    真空预冷:根据水随压力降低其沸点也降低的物理性质,将预冷食品置于真空槽中抽真空,当压力降低到一定数值时,食品外表的水分开端蒸发,吸收汽化潜热,使食品本身被冷却的办法就是真空预冷办法。
    水预冷:应用水将被冷却食品从初始温度降至到所需求的终点温度的办法称为水预冷办法。


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