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元宵节 闹元宵 冷库除霉好方法

发布时间 : 2015-03-05
来源:http://www.ysdlk.com/news/86.html
    石家庄冷库安装公司给您专业的冷库除霉办法霉菌爱在阴湿的当地成长,因为它能习惯较低的温度,所以在冷冻厂的高温库中为害为严峻。霉菌在冷库内成长后,孢子处处飞扬,关于肉类、蛋品的质量影响很大,所以霉菌是冷库内首要损害者。霉菌和致病菌不相同,它本身是无害的,也不发生毒素,但是生了霉菌严峻地损害了产品的外观,并且推进了肉类、蛋品的腐烂蜕变。霉菌成长今后,肉眼都能够见到,所以除霉作业比消毒作业遭到企业单位的重视,但是缺乏简洁牢靠的除霉办法。如今除霉的办法也不算少,但都不是那么简洁易行,所以还需要继续进行科学研究,从中找出非常好的除霉办法来。
 
  除霉办法有机械除霉、物理除霉和化学除霉三大类。
 
  (一)机械除霉法:就是进行清扫和根除生霉的有些,它也是和其他除霉法结合进行的。在机械除霉法中有一种空气洗刷法,这就是在进风口处装一喷水器,空气在循环时通过水廉而将霉菌的孢子洗去,这种办法就象如今的湿式冷风机相同,能够起到削减霉菌的作用。
 
  (二)物理除霉法:是运用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉。霉菌成长的温度通常在-6~40℃之间,因为这个原因在低温库中很少看到霉菌成长,而运用热碱水也能够在东西设备上杀灭霉菌。霉菌的成长和温度联系很大,所以在温度方面的控制只能恰当的运用。用紫外光除霉是一种较好的办法,它既能灭菌,又能除霉,也有一些除臭的作用。但是这只能是对直接照耀的有些起作用,通常每立方米用0.33~3瓦特的紫外光辐射,在距离2米的面积上照耀6小时能够起到杀灭微生物的作用。但是紫外光的作用受温度和湿度的措响,愈接近微生物成长正常温度,湿度愈高,灭菌除霉的才能愈强。紫外光能推进脂肪的氧化发濠,所以在运用时要留意。铜丝网滤器是在逆风口装上一个铜丝做的网子,这样能够杀灭一有些霉菌。
 
 (三)化学除霉法:此办法很多,用得较多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂白粉、氟化钠、羟基联苯酚钠等。
 
1.乳酸法:是一种牢靠的消毒办法,它能除霉,能灭菌,也能除臭。运用办法是先将仓库出清清扫洁净,每立方米用1毫升粗制乳酸,每份乳酸再加1~2份清水,将混合液放在珐琅盆内,置于电炉上加热蒸发,通常需求将药液控制在半小时至3小时摆布蒸发完。然后关闭电炉,密闭库门达6~24小时摆布,使乳酸充沛与细菌或霉菌作用,以期到达消毒的意图。经中国湖南省商业局肉食公司“除霉杀毒试验小组”试验证明。乳酸消毒剂以每立方米一毫升,对仓库除霉灭菌有必定的作用,经消毒后的仓库细菌降低70%,霉菌降低70%.
 
2.二氧化碳法:在任何浓度下都不能杀死霉菌,它仅能推迟霉菌的成长。在0℃下如室内空气中二氧化碳的浓度到达40%时,能够完全阻挠霉菌的成长。但是当它在空气中的浓度超过20%时,因为变性血红蛋白的构成而使肉类变色。通常认为在0℃下,室内二氧化碳的浓度为10%时,能够把冷却肉在冷藏间中的保存期延长到一倍以上。
 
3.臭氧法:是一种比较好的办法,它既能够灭菌又可除霉除臭味。用这种办法应选用臭氧发生器,使空气中两个原子的氧裂化而成二个原子的臭氧。将构成的臭氧打入冷库内,其浓度约为1~3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一种强氧化剂,它能使瘦肉褪色和脂肪氧化,一起臭氧对人粘膜有影响,所以选用时应当留意。
 
4.甲醛法:即福尔马林蒸汽法。这种办法能除毒也能灭菌,但福尔马林气味很大,如果被肉吸收就不能供食用,一起福尔马林对人影响很大,运用时要留意安全。运用此法应先将库出空,清扫洁净,通常为每立方米用15毫升福尔马林。使福尔马林成为蒸汽的办法有两种:一种是将福尔马林放在密闭桶内用管子通入冷库,下面用火烧;一种是将福尔马林放在开口桶中置于冷库内,由操作人员放入适当过锰酸钾或生石灰,再加些水,待发生气体时,人员外出闭好库门。用福尔马林蒸汽消毒几小时后,再用氨水放在室内吸收福尔马林气味,经过通风消毒即告完结。
 
5.漂白粉法:是用4%漂白粉溶液进行冲洗,消毒作用好。如果在5份漂白粉中加7份石碱作用非常好,消毒几小时进行通风排气。
 
6.氟化钠法:是用2%氟化钠和20%高岭土混合粉刷墙面,在0℃下能够1~2年不生霉。
 
7.羟基联苯酚钠法:即用2%羟基联苯酚钠溶液涂刷除霉。这种办法气味能够不传到肉上,也不会腐蚀器皿,但在涂刷时要做好防护办法。

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